Las Semillas: A Considerar en tu Dieta Vegetariana

Las semillas son un almacén de proteínas, calcio, fibra, y ácidos grasos esenciales. Incluye en tu dieta semillas de calabaza, de girasol, semillas de ajonjolí, y linaza.

- Como las semillas se pueden poner rancias, cómpralas en tiendas en las que sepas que se renuevan constantemente. Además, almacénalas en el frigorífico.

- Las semillas de sésamo son deliciosas en ensaladas y sobre cereales. La pasta de la semilla de ajonjolí, también llamado tahini, hace una salsa deliciosa de tahini mezclado con zumo de limón, ajo y comino. Esta salsa realza platos de grano y sandwiches. El Tahini también puede ser convertido en salsa para ensalada.

- Las semillas de girasol y las de calabaza añaden un estupendo crujido a las ensaladas, los cereales, y las legumbres.

- Las linazas pueden estar molidas en un molinillo de café eléctrico pequeño y se pueden espolvorear sobre cereales y ensaladas para añadir fibra.

- Para germinar, compra semillas orgánicas especiales para germinar. Estas no han sido esterilizadas y contienen un germen vivo. Es un deleite ver brotes diminutos emergiendo de sus cáscaras.